巧克力戚風+卡士達醬

鮮奶油卡士達醬

材料
蛋黃一顆
鮮奶100cc
白砂糖20g
玉米粉1大匙(約7g)
鮮奶油10g

1.將蛋黃和砂糖拌均勻後加入玉米粉(過篩)拌至無顆粒狀態

卡士達醬卡士達醬

卡士達醬
2.將鮮奶油及鮮奶加熱至微熱關火(不用到沸騰)

卡士達醬
3.加入一些2到1裡 等拌均勻之後再加入剩餘的2(沒拌均勻完成後會有顆粒)

卡士達醬
4.將3用中小火煮(要不停的攪拌)到開始變糊狀就可以轉小火 等到變沙拉狀就可以關火了


P.S 可以冰兩三天喔!

巧克力卡士達醬
材料
蛋黃一顆
鮮奶100cc
白砂糖30g
玉米粉1大匙(約7g)
無糖可可粉5g

1.將蛋黃和砂糖拌均勻後加入玉米粉和可可粉(過篩)拌至無顆粒狀態

卡士達醬

卡士達醬

卡士達醬
2.將鮮奶加熱至微熱關火(不用到沸騰)

卡士達醬
3.加入一些2到1裡 等拌均勻之後再加入剩餘的2(沒拌均勻完成後會有顆粒)
4.將3用中小火煮(要不停的攪拌)到開始變糊狀就可以轉小火 等到變沙拉狀就可以關火了

卡士達醬
P.S 可以冰兩三天喔!

食譜參考http://blog.yam.com/nevintony556

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    小晴晴 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()