close
內餡材料
蔥150g
鹽 適量
麻油 適量
白胡椒粉 適量
內餡做法
1.蔥洗淨切成蔥花
2.拌上鹽.麻油.白胡椒粉攪拌均勻備用
麵皮材料(約五個)
中筋麵粉200g
低筋麵粉100g
速發酵母1/4茶匙
細砂糖1/2大匙
溫水170g(溫水為手摸不燙的程度)
鹽少許
麵皮做法
1.將全部材料揉成為光滑但不黏手的麵團(水不要一次加完喔！留10cc視情況添加)
2.麵團筋性變大後繼續搓揉6~分鐘 成為光滑的麵團
3.整圓 放入抹少許油的盆中 表面噴點水 蓋上保鮮膜發酵1Hr 變成兩倍大
4.桌上灑一點點中粉 把麵團裡面的空氣擠壓出來 分成五等份
5.將麵團桿成扁長狀 舖上事先拌好的蔥花
6.對折壓緊
7.封口朝內 捲成棒棒糖的樣子
8.蓋上保鮮膜再發酵20min
9.油鍋加熱 用中小火煎到兩面金黃色就可以起鍋嘍~
P.S 油放多一點 煎起來會比較漂亮
全站熱搜
留言列表
