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鮮奶油卡士達醬
材料
蛋黃一顆
鮮奶100cc
白砂糖20g
玉米粉1大匙(約7g)
鮮奶油10g
1.將蛋黃和砂糖拌均勻後加入玉米粉(過篩)拌至無顆粒狀態
2.將鮮奶油及鮮奶加熱至微熱關火(不用到沸騰)
3.加入一些2到1裡 等拌均勻之後再加入剩餘的2(沒拌均勻完成後會有顆粒)
4.將3用中小火煮(要不停的攪拌)到開始變糊狀就可以轉小火 等到變沙拉狀就可以關火了
P.S 可以冰兩三天喔!
巧克力卡士達醬
材料
蛋黃一顆
鮮奶100cc
白砂糖30g
玉米粉1大匙(約7g)
無糖可可粉5g
1.將蛋黃和砂糖拌均勻後加入玉米粉和可可粉(過篩)拌至無顆粒狀態
2.將鮮奶加熱至微熱關火(不用到沸騰)
3.加入一些2到1裡 等拌均勻之後再加入剩餘的2(沒拌均勻完成後會有顆粒)
4.將3用中小火煮(要不停的攪拌)到開始變糊狀就可以轉小火 等到變沙拉狀就可以關火了
P.S 可以冰兩三天喔!
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