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可可餅乾(約26片)
材料
全蛋50g
無鹽奶油80g
貳號砂糖90g
低筋麵粉150g
小蘇打粉1/2匙
無糖可可粉15g
水滴型巧克力110g
1.奶油放於室溫軟化後加入砂糖拌均勻
2.分次加入全蛋用攪拌機快速打發成均勻奶油糊
3.篩入麵粉.可可粉.小蘇打粉 用刮刀拌合 加入巧克力粒以不規則方向拌均勻
4.將麵團包入保鮮膜冷藏鬆弛半小時
5.取麵團約20g用手輕揉至圓狀後 放置於舖有烘焙紙的烤盤上壓平為約直徑5cm的餅狀
6.烤箱預熱後 以上火180度/下火160度(如果是不能改變上下火的烤箱可以將溫度相加除二) 烤25分鐘 餘溫燜10分鐘
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